你知道威士忌是怎樣製作嗎:探訪宜蘭威士忌廠

或者大家只認識我喜歡攝影的一面,其實我亦有不少興趣,例如旅遊、吃喝玩樂等……如果能將各種興趣合而為一也算是一大樂事。相信大家從本文的標題 「你知道威士忌是怎樣製作嗎?」都能略知一二了,今回我將分享參觀威士忌蒸餾廠的體驗,如果你都是威士忌的愛好者,相信你必不會錯過!

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出發當日天氣不大穩定,不過依舊照原定行程,一早從台北出發。經過個半小時的自強號行程,到達宜蘭站,再轉乘的士到今次目的地-金車威士忌酒廠。雖然有巴士可直達酒廠,不過班次頗為疏落。所以,我選擇轉乘的士,而的士車費都只不過是幾十元港幣,但就免卻不少等車時間。

終於到達酒廠門口!此時,才知道伯朗架啡都是KAVALAN同宗產物。

 沿著小路進入酒堡,大家可以見到酒廠建築設計參考了傳統蘇格蘭蒸餾廠的角型屋頂設計。

沿著小路進入酒堡,大家可以見到酒廠建築設計參考了傳統蘇格蘭蒸餾廠的角型屋頂設計。

那些年釀過酒的木桶被剖開成為展品。或者,大家會以為用作釀酒的木桶原生已經被削成弧形吧,其實原來的木條都是硬繃繃,由木桶師傅利用條圈將其打成圓桶狀。

經過文字資料展區後,就直接到達蒸餾區。煮沸的麥芽會以較熱的溫度發酵,當中會產生出像尿液般的味道。不過,KAVALAN 蒸餾廠因為採用完全玻璃密封的設計,一點氣味都.沒.有

 如果不經過下一步「連續蒸餾」步驟,現階段的成品就是大家熟悉的啤酒了。

如果不經過下一步「連續蒸餾」步驟,現階段的成品就是大家熟悉的啤酒了。

巨大的銅蒸餾器就是威士忌廠的「Icon」,酒精經過反覆氣化、液化、氣化,日以繼夜、夜以繼日的蒸餾後就會產生出高濃度的酒精。P.S經過分流、陳年最少3年等步驟才可正式稱為威士忌!

若不是以前在蘇格蘭聽過酒廠職員解說,我亦不知道這個小金屬箱的用途。其實這是分流器。將濃度過高/過低的酒精分流再次蒸餾,合適濃度的會被排出。

 第一次見到存酒的庫,非常震撼!

第一次見到存酒的庫,非常震撼!

 蒸餾過程的最後一站就是這個木牌,跟六個開幕年份的酒桶

蒸餾過程的最後一站就是這個木牌,跟六個開幕年份的酒桶

 回到遊客中心,擺放了KAVALAN所有產品,當中包括今年獲獎的Vinho桶呢

回到遊客中心,擺放了KAVALAN所有產品,當中包括今年獲獎的Vinho桶呢

 一天幾場試酒環節,大家都十分踴躍,其實都是教大家體驗味道,而當日供遊客試飲的是山川首席波本桶。

一天幾場試酒環節,大家都十分踴躍,其實都是教大家體驗味道,而當日供遊客試飲的是山川首席波本桶。

在此之前,其實我亦去過蘇格蘭低地區的蒸餾廠(Lowland蒸餾廠不多, 威士忌fans應該能估到吧!),KAVALAN酒廠無疑是比較透明化,徹徹底底讓遊客參觀造酒過程,不過就缺少了造酒的氣味與風味,感覺有像是「行商 場」。不過,對於香港的威士忌迷而言,可算是最親民的酒廠之 旅了。

金車威士忌酒廠
地址: 264台灣宜蘭縣員山鄉員山路二段326號 

(文、圖:Zulu Lo)

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